"Fava de baunilha"

Fava de baunilha!!

Recebemos hoje as nossas favas de baunilha ao custo de R$12,80!!!

Vanilla é um aromatizante derivado de orquídeas do gênero Vanilla nativa do México. Etimologicamente, a baunilha deriva do espanhol vainilla. Originalmente cultivada pelos pré-colombianos da Mesoamérica. As tentativas de cultivar a planta da baunilha fora do México e América Central, mostraram-se inúteis, pois a relação simbiótica entre a videira tlilxochitl que produziu a orquídea de baunilha e as espécies locais de abelhas Melipona não deram certo. Foi então que em 1837, o botânico belga François Charles Antoine Morren descobriu este fato e foi pioneira um método de polinização artificial da planta. O método mostrou-se financeiramente inviável e não foi implantada comercialmente.

Neste momento, existem três principais cultivares de baunilha crescido a nível mundial, todos derivados de espécies originalmente encontradas na América Central , incluindo partes dos atuais México.


Apesar do gasto, é altamente valorizado por seu sabor , que o autor Frederic Rosengarten Jr. descrito no livro de especiarias como "puro, picante, e delicado" e seu aroma floral complexo retratada como uma peculiar bouquet ". Apesar de seu alto custo, a baunilha é amplamente utilizado em comerciais e domésticos de cozimento, perfume fabricação e aromaterapia.

Uma boa quarta feira!!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.