"Culinária Mexicana"

Boa noitee!!

Continuando com a semana de gostosuras, trouxemos hoje um pouquinho sobre a Culinária Mexicana, com seu sabor tão especial, tão característico e tão "picante"!!

A culinária mexicana, em termos de variedade de sabores e texturas, é uma das mais ricas do mundo, embora seja por vezes caracterizada por algumas pessoas como gordurosa e condimentada. É uma culinária rica em proteínas, vitaminas e minerais.
Quando os conquistadores espanhóis chegaram à antiga Cidade do México, descobriram que o povo asteca tinha uma dieta específica: comia pratos baseados em milho como a tortilla mexicana, com algumas ervas, mas geralmente com feijão. De acordo com algumas pesquisas, a mistura de feijões com milho origina um composto de aminoácidos que é bom para a dieta. Mais tarde, os conquistadores adicionaram arroz, carne de vaca e vinho, entre outros produtos.

Muitas coisas foram levadas para o México pelos conquistadores espanhóis, tais como: oréganos, salsa, canela, pimenta e outras especiarias, e ainda vários vegetais e frutos.
Muito da culinária mexicana atual tem origem em várias misturas de tradições, ingredientes e criatividade. A maior parte tem base nativa americana, com misturas indígenas e um toque espanhol. Por exemplo, a famosa quesadilla é uma tortilla com base em milho e queijo e com carne de vaca, galinha e/ou porco. A parte indígena disto e de muitas outros pratos tradicionais é o chili, ou seja as pimentas e pimentões.
A culinária mexicana combinou-se com a culinária do sudoeste dos Estados Unidos, formando a culinária tex-mex.


FAJITAA!!
A fajita é um termo genérico utilizado em culinária Tex-Mex, referindo-se a grelhados de carnes servido em uma tortilla de farinha ou de milho . Embora inicialmente apenas o bife de saia, carnes populares hoje também incluem o prato... Frango, porco, camarão e todos os cortes de carne.
Nos restaurantes, a carne é frequentemente cozida com cebola e pimentão.
Condimentos mais populares são a alface americana, cream cheese, guacamole, salsa, queijo e tomate.

Amanhã traremos a receitinha das Fajitas!!

Uma excelente noite a todos...
Um beijo,
Equipe Le Bottecco.