"Bottarga Gold"

Boa tarde!!
É com grande prazer que a Le Bottecco vem comunicar aos seus clientes que a partir do mês de Agosto estamos trabalhando com a Bottarga Gold!!
Aos amantes da boa Gastronomia é mais uma iguaria que pode ser encontrada tão pertinho de você!!

"Procedente do Mediterrâneo, difundida na Antiguidade pelos Fenícios e consumida na Ásia por Japão e China, e na Europa, em especial na Itália, França e Espanha , há séculos, a Bottarga di Muggine vem a ser a ova de tainha processada artesanalmente e transformada no "Caviar do Mediterrâneo".

Agora chega a mesa dos brasileiros esta iguaria, através da empresa catarinense Caviar Brasil, fruto da experiência de mais de 20 anos na exportação e produção artesanal da Bottarga, inclusive fazendo-o na Itália, Espanha e na costa Norte Africana.

Com toda essa experência acumulada e respeitando todos os processos culturais e artesanais foi criado a "Bottarga GOLD".

De sabor único e marcante, muito conhecida e utilizada pelos Chefs, a Bottarga é um ingrediente versátil que pode dar um toque especial e sofisticado a qualquer receita, seja fatiada ou ralada. Uma iguaria capaz de transformar qualquer prato em obra-prima.

Degustar a Bottarga é sentir um mar de sensações, tão frescas quanto uma brisa à beira da praia. Especiaria presente nas cozinhas e mesas dos quatro cantos do mundo, ela é um acompanhamento nobre, porém simples, capaz de trazer à tona prazeres e paladar inesquecíveis.

Bottarga Gold, o sabor do requinte. O verdadeiro caviar brasileiro."

Para quem não conhece esse produto tão especial, dê uma passadinha aqui na Le Bottecco para experimentar essa delícia!!

Um grande beijo,
Equipe Le Bottecco.

Fonte: www.bottargagold.com

Vinho Catena Malbec 2007

Catena Malbec 2007

Um grande Malbec argentino, o Catena Malbec já se tornou um verdadeiro clássico, com uma elegância e um senso de proporção raramente encontrado em outros tintos de seu país. Já foi indicado como um dos "100 Melhores Vinhos do Mundo" pela Wine Spectator- um feito surpreendente para um vinho deste preço! Trata-se de um tinto encantador, com concentração e intensidade, mas também charme e muito caráter. Segundo Jancis Robinson, ele "tem a estrutura de um Bordeaux, oferece mais do que o esperado, e é tão bom!"

Produtor: Catena Zapata
País: Argentina
Região: Mendoza
Safra: 2007
Tipo: Tinto
Volume: 750 ml
Uva: Malbec (100%)
Vinhedos: Vinhedos de altitude elevada (Angelica, La Pirámide, Altamira). Rendimento controlado. Colheita manual.
Vinificação: Leveduras selecionadas. Controle de temperatura. Fermentação clássica de 12 dias. Maceração longa de 30 dias.
Maturação: O vinho amadurece em barricas de carvalho francês, sendo 20% novas e americano, sendo 30% novas. Não é clarificado ou filtrado.
Temperatura de Serviço: 18 a 20ºC
Teor Alcoólico: 13,5% Vol.
Corpo: Encorpado
Sugestão de Guarda: de 5 até 10 anos
Combinações: Carnes, grelhados e empanadas.

"A moda do Finger Food"

Olá a todos!!

Semana quente com mudança de clima, um dia bom para falar sobre novas tendências, inovações!! A moda do Finger Food veio mesmo para ficar!! Que delíciaa!!

"'Finger food' é exatamente o que o nome sugere e vem do inglês 'comida para comer com as mãos'. A expressão tornou-se conhecida quando a atriz inglesa Joan Collins começou a exigir aperitivos pequenos para comer com a ponta dos dedos, porque não queria borrar o batom.

O finger food entrou de vez no Brasil, e promete ficar. Simplificando a maneira de servir, mas receber em grande estilo, tornou-se uma ótima opção para todos os tipos de comemorações e os adeptos não acreditam ferir a etiqueta.

É uma tendência para as mais diversas comemorações, em que deliciosos petiscos são apreciados sem prato, garfo ou faca. Colherzinhas, palitinhos, copinhos e outros diminutivos são a base para um cardápio montado nesta linha. O estilo "finger food" é prático, informal e permite que as pessoas comam em pé.

Uma outra vantagem do "finger food" é que os recipientes utilizados para servir, são um trunfo não apenas para diversificar o cardápio, mas também o visual de uma festa. Dependendo do design escolhido, é o clima que o evento terá, servindo inclusive, como decoração.

As receitas nesse estilo, vão desde canapés e sticks (palitinhos) até miniaturas de receitas sofisticadas."


Em breve teremos novidadeees!!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.


Fonte: www.bbel.uol.com.br

"Petit Gateau"

Boa tarde gentee!!


Petit Gateau

Petit gâteau (pronuncia-se petí gatô) é um pequeno bolo de chocolate com casca crocante e recheio cremoso. Foi criado por acidente nos Estados Unidos da América, quando um aprendiz de chefe de cozinha aqueceu demais um forno. Mesmo com o erro, os clientes adoraram a receita e assim popularizou-se nos restaurantes de Nova Iorque na década de 1990 e chegou ao Brasil em 1996. Atualmente possui variações de recheio e ingredientes que não se limitam mais somente ao chocolate e podem ser de doce de leite, goiaba, tangerina, outras frutas ou bebidas alcoólicas.

Normalmente é servido com uma bola de sorvete de creme e cobertura de chocolate, porém variações podem ser uma surpresa muito agradável.

A denominação "petit gâteau" é claramente fabricada e provavelmente de origem norte-americana, dado que em francês significa de modo genérico qualquer "pequeno bolo" e portanto não faria sentido aplicar a um doce específico. Ela é desconhecida na França, até porque gâteau também tem a conotação de biscoito. Entretanto a composição do bolo pode remeter a uma origem francesa já que lembra os populares tarte au chocolat e, principalmente, o fondant ou moelleux de chocolat.

Fonte: wikipedia

Aos nossos clientes amantes do Petit Gateau, informamos que eles já chegaram aqui na Le Bottecco!!


Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Bruschettas prontas para o consumo da La Pastina"

Boa tarde!!

Hoje temos uma novidade bem bacana!! A linha de Bruschettas prontas para o consumo da La Pastina!
São misturas prontas para por nas suas fatias de pão prontinhas para consumir... É claro que você pode incrementar as suas Bruschettas com um queijinho gratinado, umas folhinhas frescas, enfim, vai da imaginação de cada um, e da fome também hehehe!!

Bruschetta nada mais é que um antepasto italiano feito à base de pão, que é tostado em grelha com azeite. Há diversas variações, sendo bastante conhecida a bruschetta de tomate, que leva, por cima da fatia de pão, tomates e manjericão.

As misturinhas prontas para as Bruschettas podem ser encontradas aqui na Le Bottecco!!

Confiram!!

Um beijo,

Equipe Le Bottecco.

Receita de Cookies de Chocolate

Boa tarde!!

A pedidos da nossa cliente Aguima vamos postar a receitinha dos Cookies com gotas de chocolate!!

As bolachas ou cookies (Em algumas regiões do Brasil, as bolachas têm sentido de biscoito, principalmente quando têm forma plana ou achatada) são pequenos bolos achatados, é um tipo de comida que pode ser considerado doces ou salgados e são usados principalmente para o lanche, simples ou barrados com manteiga, compota ou outro tipo de cobertura.

Apesar de poderem ter vários formatos, as bolachas distinguem-se dos biscoitos por estes raramente serem planos. Ambos os tipos são feitos com massa de farinha de qualquer cereal ou de nozes moídas, com ou sem açúcar, gordura ou levedura. Normalmente as bolachas são secas, enquanto os biscoitos podem ser secos ou úmidos.
Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Bolacha

Receita de Cookies
2 xícaras de farinha de trigo
3/4 xícara de açúcar mascavo
2/4 xícara de açúcar cristal (se não gostar de coisas muito doces pode colocar menos)
2 ovos grandes
2 colheres sopa de margarina
1 colher sobremesa de fermento em pó
1 colher sobremesa de essência de baunilha
1 pitada de sal
1 barra de chocolate meio amargo de 170g
1 barra de chocolate ao leite de 170g

Modo de preparo

Corte e reserve separados o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite em cubos.

Em um bowl (de batedeira) bata o ovo, o açúcar e a margarina, até virar uma mistura homogênea.

Acrescente a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o açúcar cristal, a essência de baunilha e o sal.

Bata o suficiente até virar uma massa homogênea e meio durinha (aproximadamente 3 minutos).

Coloque dentro dessa massa os cubinho de chocolate meio amargo e bata pouco, apenas para misturar, até que eles escondam dentro da massa.

Coloque o fermento por último e misture o menos possível, pois quanto mais bate, mais ele perde seu efeito.

Unte uma forma e com uma colher faça bolinhas com a massa.

Tente deixar uma boa distância entre eles e não os faça muito finos, tente sempre fazer um pouco altinho pois no momento em que assa, ele se estica para os lados.

Leve para assar em fogo médio, por uns 5 minutos e espete com um garfo umas três vezes para ver se está bom, ele provavelmente sairá sujo pois o chocolate derreterá, fique atento à massa, ela tem que estar fofinha e não mole.

Quando retirar as formas ainda quentes, coloque alguns cubos de chocolate ao leite em cima dos cookies para que eles derretam.

Bom apetite!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Café Expresso"

Um café expresso (do italiano caffè espresso, frequentemente referido como expresso) é uma bebida à base de café preparada através da passagem de água muito quente (mas não fervente) sob alta pressão pelo café moído. Foi criado e desenvolvido na Itália desde o início do século XX, mas até a década de 1940 era preparada sob pressão de vapor. O café expresso tradicional, em máquina profissional, é feito sob a pressão de 900–1000 kPa (9–10 atmosferas ou bars).

Uma definição mais qualitativa do café expresso inclui uma maior consistência que o café coado (conhecido como café de saco em Portugal), uma quantidade maior de sólidos dissolvidos por volume e sua medida geralmente realizada em doses (shots). O expresso é quimicamente complexo e volátil e muitos de seus componentes químicos se perdem por meio da oxidação ou perda de temperatura.

Um café expresso bem tirado possui três partes principais: coração, corpo e espuma — sua característica mais marcante: a espuma de cor semelhante ao caramelo-escuro que permanece sobre a superfície do expresso, composta por óleos vegetais, proteínas e açúcares.

Como resultado do processo de extração sob alta pressão, todos os sabores e substâncias numa xícara de café expresso estão concentrados. Algumas pessoas preferem uma dose (shot) de café em vez de uma xícara maior em que estes elementos estão mais diluídos. Também devido à sua concentração de componentes, o café expresso é muito utilizado como ingrediente em outras bebidas à base de café, como caffellatte e cappuccino.

O termo surgiu por volta de 1946 com a comercialização das máquinas do inventor Achille Gaggia e a popularização deste processo de extração do café.


Curiosidade:

"Expresso" ou "Espresso"? Embora comumente encontrada em diversos textos e panfletos promocionais, a palavra "espresso" grafada com "s" não existe na língua portuguesa — ela nada mais é que o italiano para expresso.

A palavra "expresso", por sua vez, é originária do latim expressus, particípio passado de exprĭmĕre, que significa entre outras coisas "apertar com força, comprimir, espremer, tirar de, arrancar". Em português, esse verbo latino originou exprimir, espremer e, por extensão de sua forma nominal, expressar.

Em Portugal, quando se pede um café é-se servido com um café espresso, termo que não é usado correntemente. Em Lisboa, o termo tradicional para designar o espresso é bica, um acrônimo que significa "Beber Isto Com Açúcar". O café espresso quando começou a ser comercializado em Lisboa, no café "A Brasileira", não agradou aos lisboetas, pelo que foi criado o slogan. O termo teve tanto sucesso que acabou por ficar até aos nosso dias. Por outro lado, no Porto é costume pedir um cimbalino, como referência a La Cimbali, uma popular marca de máquinas de fazer espresso.

Venha conhecer um novo conceito em Cafés!! Venha conhecer os diferentes aromas que a Le Bottecco tem a oferecer à você!!

Um grande beijo,

Equipe Le Bottecco.

6º Edição de "Quintas de Fondue e Vinhos" no Le Bottecco

Boa Noite

Estas fotos foram tiradas na nossa 6º edição de "Quintas de Fondues e vinhos " do Le Bottecco.
O evento reuniu amigos e clientes para uma descontraída noite. O Chef Luiz Maciel preparou um delicioso Fondue de Queijo e em seguida um inesquecível Fondue de Chocolate de dar água na boca!
Os eventos são fechados e apenas para pessoas com reservas, não fique fora da 7º edição nesta quinta feira.
Efetue sua reserva com um de nossos atendentes pelo telefone (47) 3340 8558, msn: le.bottecco@hotmail.com, pelo faceboock: Le Bottecco Delicatessen Blumenau ou orkut: Le Bottecco.

Um grande beijo
Equipe Le Bottecco

O Le Bottecco conta com um ambiente aconchegante, especialmente elaborado para que seus clientes fiquem a vontade. Contando com uma estrutura pequena, traz uma nova concepção de atendimento, onde cada cliente recebe uma atenção especial e personalizada.

Nosso Fondue é servido em uma mesa antiga de material de demolição, a disposição dos pratos formam um circulo fazendo com que os convidados possam interagir entre si, tornando o evento muito descontraído e gostoso.

Nesta imagem podemos notar os convidados descontraídos, degustando um delicioso Fondue de chocolate, acompanhados de um belo espumante e vinhos. A energia do evento nos traz um ar dos jantares de família onde todos sentem-se a vontade e discutem vários aspectos cotidianos.

Clientos do 6º evento "Quintas de Fondues e Vinhos" agradecendo a participação de todos, podendo afirmar esta turma além de clientes tornam-se amigos da equipe do Le Bottecco.






"Obrigado a todos pela noite maravilhosa"











Diversão é palavra certa para as noites de Quinta, pessoas felizes, bonitas e divertidas.

Nossos grandes amigos e parceiros do empreendimento Dagmar e João Paulo degustando um dos vinhos de nossa carta.

Dagmar e João Paulo juntamente com o Chef responsável por esta delícia de Fondue.

Chef Luiz Maciel