"Promoção Dia dos Pais"

Bom diaa!!

Faltando pouco mais de uma semana para o Dia dos Pais a Le Bottecco traz para você descontos pra lá de especiais...

Vinhos com 20% de desconto!!!

Aproveite a nossa promoção!!

Cestas a partir de R$50,00, vinhos a partir de R$14,50, biscoitos suíços, torradas, antepastos, chocolates...

Seu pai merece um presente especial!!

Aproveite! A promoção é por tempo limitado!! Não fique fora dessa!!


E a "Quinta de Vinhos e Fondue" continua... Faça suas reservas pelo fone 3340-8558 ou pelo MSN le.bottecco@hotmail.com

Logo logo teremos a "Noite do Risoto"!!

Bom final de semana a todos!!

Beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Cachaça"

Boa tarde!!

Hoje vamos postar sobre uma bebida super conhecida: A CACHAÇA!!

A cachaça, pinga, ou canha (Rio Grande do Sul) é o nome dado à aguardente de cana, uma bebida alcoólica tipicamente brasileira. Seu nome pode ter sido originado da velha língua ibérica – cachaza – significando vinho de borra, um vinho inferior bebido em Portugal e Espanha, ou ainda, de "cachaço", o porco, e seu feminino "cachaça", a porca. Isso porque a carne dos porcos selvagens, encontrados nas matas do Nordeste – os chamados caititus – era muito dura e a cachaça era usada para amolecê-la.

É usada como coquetel, na mundialmente conhecida "caipirinha".

É obtida com fermentação da garapa de cana-de-açúcar ou do melaço e sua posterior destilação.

A cana-de-açúcar, elemento básico para a obtenção, através da fermentação, de vários tipos de álcool, entre eles o etílico. É uma planta pertencente à família das gramíneas (Saccharum officinarum) originária da Ásia, onde teve registrado seu cultivo desde os tempos mais remotos da história.


A cachaça INOX (hoje já sediada em Blumenau) Bidestilada foi premiada no início do ano de 2010 com a Dupla Medalha de Ouro no maior concurso de destilados do mundo o San Francisco World Spirits Competition.

Tem outras versões Aromatizadas de Coco e Manga receberam as medalhas de Prata e Bronze respectivamente e ainda a de Maracujá.

São cachaças de altíssima qualidade que além de tudo é de garantia do fabricante que não dá ressaca e nem dor de cabeçaa!!!

É um belíssimo produto para dar de presente aos apreciadores de uma boa bebida!

Vale a pena conferir!!

Você encontra os produtos da Puríssima do Brasil aqui na Le Bottecco!!!

Um grande beijo a todos!
Equipe Le Bottecco.

"Dia dos Pais"

Boa tarde!!

O Dia dos Pais está se aproximando (faltam 20 dias!!), e com isso começamos a trazer sugestões para que você possa presentear o seu pai do jeitinho que ele merece...

Que tal uma linda cesta de café da manhã para que ele comece o dia super bem!?
Essa cesta contém biscoitos, torradas, antepasto, geléia, suco, frutas, chá, chocolate, pãezinhos... seu pai vai adorar!!

O Dia dos Pais tem origem na antiga Babilônia, há mais de 4 mil anos. Um jovem chamado Elmesu moldou em argila o primeiro cartão. Desejava sorte, saúde e longa vida a seu pai.
Nos Estados Unidos, Sonora Luise resolveu criar o Dia dos Pais em 1909, motivada pela admiração que sentia pelo seu pai, William Jackson Smart. O interesse pela data difundiu-se da cidade de Spokane para todo o Estado de Washington e daí tornou-se uma festa nacional. Em 1972, o presidente americano Richard Nixon oficializou o Dia dos Pais.

Devido a história, nos Estados Unidos, ele é comemorado no terceiro domingo de Junho. Em Portugal é comemorado a 19 de Março. No Brasil, é comemorado no segundo domingo de Agosto. A criação da data é atribuída ao publicitário Sylvio Bhering, em meados da década de 50, festejada pela primeira vez no dia 14 de Agosto de 1953, dia de São Joaquim, patriarca da família. (dia que também se comemora o dia do padrinho segundo a tradição católica.

=)

Essa semana traremos mais opções de presentes!!

Venha conferir!

(valor da cesta: R$ 92,90 à vista 5% de desconto!!)

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Água!!"

Bom diaa!!

O post de hoje é sobre o líquido mais consumido do mundo: a Água!!
A água é uma substância química composta de hidrogênio e oxigênio, sendo essencial para todas as formas conhecidas de vida.

A água é essencial para os humanos e para as outras formas de vida. Ela age como reguladora de temperatura, diluidora de sólidos e transportadora de nutrientes e resíduos por entre os vários órgãos. Bebemos água para ajudar na diluição e funcionamento normal dos órgãos para, logo depois, ser eliminada pela urina os resíduos decorrentes desse metabolismo, ou evaporada pelos poros, mantendo a temperatura corporal, assim como eliminando sais e impurezas.

Esse post fala de uma água em especial... a água San Pellegrino.

Como todo bom ícone que se preze, existem muitas versões sobre a origem da SAN PELLEGRINO. A mais divulgada menciona sua associação com um dos grandes gênios da humanidade, LEONARDO DA VINCI, que no século XVI, enquanto subia o rio Adda em busca de inspiração para criar um de seus mais famosos quadros – as “Virgens das Rochas” – o gênio renascentista impressionou-se com uma descoberta: uma fonte de onde brotava uma água cristalina, enriquecida com 14 minerais, situada no vilarejo de Val Brembana, próximo a cidade de Milão, na Itália.

O que Da Vinci não sabia é que até chegar àquele local, o fabuloso líquido percorria um sinuoso caminho de 20 quilômetros entre as rochas dos Alpes. Depois dessa viagem a água repousava mansamente em um reservatório a 600 metros de profundidade. Lá ela se mantinha a uma temperatura suave, entre 25 e 26 graus centígrados.


Três séculos mais tarde, Ester Palazzolo construiu um parque termal ao redor dessa fonte natural nos Alpes Italianos, próximo a cidade de Milão, em 1848. O parque termal atraía muitos visitantes em busca das propriedades terapêuticas da água e do clima local. Reis, rainhas e milionários recorriam à região em busca de tratamento para males do sistema respiratório e renal. Os nobres freqüentadores do parque termal trataram de espalhar pelo mundo a fama daquelas águas, que por ser rica em magnésio, cálcio, potássio, converteu-se num santo remédio para os músculos e nervos, ossos e dentes, e equilíbrio eletrolítico entre o sangue e outros fluidos corporais.


O fato é que em termos de registros oficiais a SAN PELLEGRINO passa a existir a partir de 1899, quando passou a ser engarrafada, depois da construção de uma fábrica de engarrafamento no parque termal. O nome Pellegrino significa Pilgrim (peregrino, viajante). No primeiro ano foram vendidas mais de 35.000 garrafas da água mineral.


A empresa teve um crescimento muito grande entre 1925 e 1957, quando ao comando de Ezio Granelli, teve sua fábrica modernizada, lançou novos produtos e passou a patrocinar equipes esportivas e grandes eventos de culinária, solidificando a sua já estreita relação com consumidores de paladar exigente e líderes de opinião. Em 1970 a empresa passou a se chamar S.PELLEGRINO S.p.A., e, em 1998 foi adquirida pela Nestlé.


O sucesso da SAN PELLEGRINO no maior mercado do mundo, Estados Unidos, é relativamente recente. Quando chegou naquele país, através dos filmes de Hollywood, a liderança do mercado pertencia à francesa PERRIER. No entanto, pela postura atabalhoada e incompetente dos engarrafadores da PERRIER, no suposto episódio de contaminação da água, que os obrigou, para conter a crise, a confessar que vinham mentindo durante décadas quando afirmavam ser aquela água “naturalmente gaseificada”, e ainda recolher numa operação inimaginável milhões de garrafinhas da PERRIER no mundo inteiro, a SAN PELLEGRINO encontrou a oportunidade que faltava para consagrar-se definitivamente, e assumir a liderança do mercado.


CURIOSIDADES:

Atualmente a tradicional e chique água mineral italiana está presente em mais de 115 países ao redor do mundo. Atualmente são consumidas mais de 1.3 milhões de garrafas da água diariamente no mundo inteiro. Ao longo de um ano são mais de 500 milhões de garrafas vendidas.

No ano de 1912, um lote de caixas com garrafas da famosa água foi embarcado no Titanic.

E vamos beber água!!!

Para o nosso amigo Gabriel S. Henkin que faz aniversário hoje, parabéns, muitas felicidades e tudo o que existe de melhor no mundo!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Receita de Risoto Negro com tinta de lula e lagostins em crosta de gergelim"

Bom diaa!!
Vamos postar hoje a receita do Risoto feito pelo Chef Luiz Maciel para o programa É! Gustavo Siqueira que vai ao ar na próxima quarta feira as 12:00h e com reprise as 00h.





Risoto Negro com tinta de lula e lagostins em crosta de gergelim

Ingredientes


100g arroz arbóreo
100ml vinho branco seco
500ml fumet de lagostin ou caldo de camarão
4 lagostins com casca
50g gergelim branco
50g manteiga
1/2 dente de alho
1/2 cebola roxa
1/2 cs capim limão
1/2 cs coentro fresco
1 sache de tinta de lula (4g)
fio de azeite
1 limão siciliano
sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Limpe os lagostins reservando as cascas para o caldo
Tempere as caldas com sal e pimenta e reserve.
Em uma panela, coloque um fio de azeite, a cebola e o alho bem picado em seguida acrescente o arroz, um pouco de sal e o vinho, deixe evaporar o álcool, acrescente a tinta de lula e o fumet aos poucos mexendo sempre.
A partir da 3ª concha de fumet acrescente as ervas frescas e continue mexendo.
Assim que o arroz estiver al dente acresnte a manteiga gelada e raspas de limao siciliano.
Passe os lagostins no gergelim, regue com um fio de azeite e leve ao forno a 180°graus por 5 min.
Sirva o risoto com os lagostins e uma fina rodela de limão.

Sugestão do Chef Luiz Maciel: Harmonize com o Vinho espanhol Artero safra 2006.

A maior parte dos ingredientes dessa receita você pode encontrar aqui mesmo na Le Bottecco.
Temos o arroz arbóreo, tinta de lula, vinho branco, gergelim...
Venha dar uma conferida nos produtos e nas novidades que temos para você!!

Bom apetite!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Le Bottecco no programa É! Gustavo Siqueira"

Bom diaa!!

O Chef Luiz Maciel, nosso amigo e colaborador - também professor do curso Sequencial da Furb de Gastronomia, consultor de diversos restaurantes - fez ontem uma participação pra lá de especial gravando o programa É! Gustavo Siqueira.
O Chef fez um risoto de dar água na boca e contou com o apoio da Le Bottecco!!

O programa vai ao ar na próxima quarta feira dia 21/07 em dois horários: às 12:00h e às 00h na Tv Galega.

Em breve estaremos disponibilizando o vídeo aqui no Blog para que todos possam acompanhar!!

Logo mais vamos dispor a receita do risoto que o Chef Luiz Maciel gravou no programa do Gustavo.

Não percam!!

E só lembrando: essa semana (amanhã) terá a 4ª edição da "Quinta de Vinhos e Fondue da Le Bottecco Delicatessen"!! É dia 15/07 a partir das 20:00h!! Fondue de Queijo e Chocolate!

Aguardamos confirmação até hoje às 19h!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Receita de Pappardelle de Funghi Secci com Tomate Seco"

Bom diaa!!
A 3ª edição da Quinta de Vinhos e Fondue da Le Bottecco Delicatessen foi um sucesso... Agradecemos a presença dos clientes e amigos que participaram desse evento!
E já estamos nos programando para mais uma "Quinta"!! Aguardem as novidades!!

Hoje vamos postar uma receitinha com Massa que ficamos devendo semana passada, logo mais postamos as fotos da 3ª edição da "Quinta de Vinhos e Fondue da Le Bottecco".

Pappardelle de Funghi Secci com Tomate Seco
(Porção para 4 pessoas)

500g de Pappardelle de Funghi (temos aqui na Le Bottecco as da Jô Massas - massas saborizadas)
100g de Funghi Secci desidratado
100g de Tomate seco
100 ml de creme de leite
2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 tomates grandes sem pele e sem semente picados
1 dente de alho picado
1 cebola grande picada
cheiro verde a gosto
sal a gosto
pimenta a gosto


Modo de preparo:

Cozinhe a massa até que ela fique al dente. Reserve.
Hidrate o Funghi Secci em um recipiente com água quente e deixe por pelo menos 15 min.
Numa frigideira, coloque o azeite de oliva e a cebola até que doure, junte o alho e logo mais o tomate in natura.
Junte o Funghi e salteie (se necessário, corte o funghi em pedaços menores e guarde alguns pedaços para decorar os pratos)
Junte um pouco da água que você hidratou o Funghi a frigideira e deixe reduzir.
Tempere a gosto com sal e pimenta, junte o creme de leite. Adicione o cheiro verde.
Misture o molho a massa, decore com o funghi e o tomate seco e sirva.

Bom apetite!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Massas"

Boa tarde!

Hoje é dia de falar de "Massas"!! Só de falar já dá água na boca!!

Aqui na Le Bottecco trabalhamos com a "Jô Massas", uma empresa muito bem conceituada, localizada em São Paulo que possui diversos tipos diferentes de massas e com sabores incríveis!!
Tem massa com Pimenta Calabresa, com Funghi Secci, com Manjericão, com Alho e Orégano, de Espinafre, 4 collori, com Tinta de lula (massa preta), com Ervas Finas, com Ovos Tadicional e Caipira, com Açafrão, com Cacau, enfim, uma imensa variedade mesmo!! Rápida e fácil de ser preparada e com um aroma delicioso!!

Vale mesmo a pena conferir de pertinho essas maravilhas!!

... O macarrão começou a ser preparado logo que o homem descobriu que podia moer alguns cereais, misturar com água e obter uma pasta cozida ou assada. É difícil dizer onde e quando isso aconteceu. Muitos foram os momentos que o macarrão esteve presente na alimentação humana e até os historiadores têm opiniões distintas entre si.

A versão mais aceita pelos historiadores faz referência aos árabes como os pais do macarrão, levando-o à Sicilia no Século IX, quando conquistaram a maior ilha italiana. Os árabes chamavam o macarrão de itrjia. Era uma massa seca para melhor conservação nas longas travessias pelo deserto. Nesta época, a Sicilia tornou-se o centro mais importante do comércio e exportação de macarrão.

Apesar das confusões, uma coisa é certa: a partir do Século XIII, os italianos foram os maiores difusores e consumidores do macarrão por todo o mundo. Tanto é que inventaram mais de 500 variedades de tipos e formatos. Nesta época os italianos incorporaram ao macarrão um ingrediente nobre: a farinha de grano duro, que permite o cozimento correto, além de propiciar a mastigabilidade ideal.

Entre as variedades ricas dos gêneros alimentícios que deviam se transformar em alimentos energéticos no velho mundo coube ao tomate, a primazia. O encontro do tomate com a pasta em forma de molho alterou a história do macarrão para sempre. A primeira receita de molho de tomates com pasta não foi escrita até 1839, quando Ippolito Cavalcanti, duque de Buonvicino, ofereceu uma receita para 'vermicelli co le pommodoro'.

Trinta anos mais tarde, o la Cuciniera Genovese ofereceu receitas para purês, sopas, molhos diversos para carnes, galinha, vitela e pasta. Afinal, os tomates tinham chegado. Até o advento do molho de tomate, a pasta seca era consumida com os dedos. Muitos acreditam que o molho exigiu o uso de uma forquilha, uma espécie de garfo, que revolucionou a forma de comer do homem comum...

Um beijo a todos,
Equipe Le Bottecco.

"Quintas de Vinhos e Fondue"

Boa tardee!!

É hojeee!! A Quinta de Vinhos e Fondue aqui na Le Bottecco Delicatessen!!!
Fondue de Queijo e de Chocolate e Vinhos deliciosos!

A pedidos de alguns clientes vamos postar a receitinha do Fondue de Queijo e do de Chocolate...

Fondue de Queijo
(4 pessoas)

Ingredientes

250g de queijo Gruyère
250g de queijo Emmental
1 dente de alho
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de amido de milho
1 cálice de conhaque
3/4 de um copo de vinho branco seco
Pedaços de pães e/ou frios

Modo de Preparo

Passe o dente de alho nos lados e fundo de uma panela. Corte os queijos em pedaços pequenos, junte o conhaque e o vinho branco. Quando boa parte dos queijos já estiverem derretidos, junte o amido de milho para formar uma massa homogênea, por último acrescente pitadas de noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

Acompanhamento da Fondue:

Depois de feito a massa, utilize uma panela réchaud para aquecer os ingredientes e molhar os pedaços de pães (pão Italiano ou Francês) e/ou frios (presunto, queijo etc.) cortados em cubos e espetados nos garfos especiais para Fondue.

Fondue de Chocolate

Fondue de Chocolate
(4 pessoas)

Ingredientes
250g de chocolate ao leite
125g de chocolate meio amargo
200g de creme de leite (com soro)
½ cálice de conhaque

Modo de Preparar
Picar o chocolate, juntar o creme de leite e o conhaque. Sobre o réchaud, (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), fundir a mistura até que esteja homogênea. Observar para que a mesma não entre em ebulição. No caso de utilização de panela de vidro, você poderá fundir a mistura no microondas, usando potência média por 2min.

Ao servir
Frutas da estação cortadas em cubos; bolos; frutas secas; etc.
Espetar os acompanhamnetos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Bom apetite!!

Um Beijo,
Equipe Le Bottecco.

Azeites

Boa tarde!!


Vamos começar essa semana de atualizações falando a respeito de um produto que além de muito saboroso faz um bem danado pra saúde: O Azeite de Oliva!!

O azeite é um produto alimentar, usado como tempero, produzido a partir da azeitona, fruto advindo das oliveiras. Trata-se, pois, de um alimento antigo, clássico da culinária contemporânea, regular na dieta mediterrânea e nos dias atuais presente em grande parte das cozinhas.

Além dos benefícios para a saúde o azeite adiciona à comida um sabor e aroma peculiares.

A região mediterrânea, atualmente, é responsável por 95% da produção mundial de azeite, favorecida pelas suas condições climáticas, propícias ao cultivo das oliveiras, com bastante sol e clima seco.

O Brasil é o sétimo maior importador mundial de azeite de oliva e o segundo de azeitonas. A principal causa é que o país não planta oliveiras, e por isso mesmo, não produz azeitonas e muito menos, o azeite.

São necessárias de 1.300 a duas mil azeitonas para produzir 250 mililitros de azeite. O azeite da oliveira deve ser produzido somente a partir de azeitonas e não podem ser denominados desta forma óleos extraídos por solventes ou re-esterificação, nem misturas com outros tipos de óleo.



*Azeite de oliveira virgem, obtido por processos mecânicos. Dependendo da acidez do produto obtido, este azeite pode ser classificado como sendo do tipo extra, virgem ou comum. O azeite virgem apresenta acidez máxima de 2%.


*Azeite de oliva refinado, produzido pela refinação do azeite virgem, que apresenta alta acidez e incidência de defeitos a serem eliminados na refinação. Pode ser misturado com o azeite virgem.

*Azeite extra-virgem. O azeite não pode passar de 0,8% de acidez (em ácido oléico) e nem apresentar defeitos. O órgão que os regulamenta e define quais defeitos são catalogados é o Conselho Oleícola Internacional.

*Azeite de oliva comum é obtido da mistura do azeite lampante, inadequado ao consumo, reciclado por meio de processos físico-químicos e sua mistura com azeite virgem e extra-virgem. O azeite de oliva comum não possui regulamentação.


**Curiosidade: Por volta de 3000 anos antes de Cristo, a oliveira já seria cultivada por todo o Crescente Fértil. Sabe-se, no entanto, que, há mais de 6 mil anos, o azeite era usado pelos povos da Mesopotâmia como um protetor do frio e para o enfrentamento das batalhas, ocasiões em que as pessoas se untavam dele.

Aqui na Le Bottecco Delicatessen e Especiarias você encontra uma grande variedade de azeites com baixa acidez!!
Venha conferir!!
E só lembrando, QUINTA DE VINHOS e FONDUE (de QUEIJO e CHOCOLATE) dia 08/07 a partir das 19:30h!!
FAÇAM SUAS RESERVAS PELO TELEFONE 3340-8558 OU PELO MSN le.bottecco@hotmail.com

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

"Café Suplicy"

Boa tardee!!

Hoje fiquei em dúvida sobre o que postar, ai pensei em uma receita, depois em um produto mas lembrei que já postamos muitas receitas para comer e nunca uma para BEBER!! Aí me veio à mente uma receitinha simples e rápida que aprendi com um amigo há algum tempo: UM CAFÉ GELADO!!
Falando em café, primeiro só uma introdução rápida e básica...

O café é uma bebida produzida a partir dos grãos torrados do fruto do cafeeiro. É servido tradicionalmente quente, mas também pode ser consumido gelado. O café é um estimulante, por possuir cafeína — geralmente 80 a 140 mg para cada 207 mL dependendo do método de preparação.

Em alguns períodos da década de 1980, o café era a segunda commodity mais negociada no mundo por valor monetário, atrás apenas do petróleo. Este dado estatístico ainda é amplamente citado, mas tem sido impreciso por cerca de duas décadas, devido a queda do preço do café durante a crise do produto na década de 1990, reduzindo o valor total de suas exportações. Em 2003, o café foi o sétimo produto agrícola de exportação mais importante em termos de valor, atrás de culturas como trigo, milho e soja.


Aqui na Le Bottecco trabalhamos também com o Café Suplicy (trabalhamos ainda com o Illy e com o Café do Mercado), um café de altíssima qualidade, eleito o 4° melhor café do Brasil na última edição do "Cup of Excellence" - prêmio que acontece anualmente em diversos países, elegendo os melhores cafés nacionais.

Café Suplicy

"Da mesma forma que um vinho, o café está intimamente ligado ao prazer proporcionado pela bebida durante a sua degustação, ou seja, avalia-se o aroma da bebida, a acidez, o amargor, o corpo e o sabor residual.

O Brasil, com a sua grande diversidade de climas e tipos de solo, é um dos poucos paises do mundo capaz de produzir grãos de altíssima qualidade. No entanto, para produção de cafés denominados “especiais”, escolhemos os mais finos cafés de cada uma de nossas regiões produtoras, com origem 100% certificada por auditores independentes.

Como política, além da qualidade, compramos somentes cafés de produtores cujas práticas ambientais são ecologicamente corretas e socialmente justas, estas também certificadas por auditores independentes, garantindo aos nossos consumidores um produto SUSTENTÁVEL."

www.suplicycafes.com.br


Receita de Café gelado com sorvete

Ingredientes
500 ml de leite (bem gelado)
2 bolas de sorvete de creme
2 colheres de sobremesa de café solúvel (pode ser substituído por uma xícara pequena de café espresso puro)
canela em pó a gosto
leite condensado a gosto
cobertura de sorvete (para decorar o copo) a gosto
chantily (para cobrir a bebida) a gosto

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e ligue. Não bater muito.
Decore a borda do copo com cobertura de sorvete.

Uma boa quinta feira a todos!!
Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/cafe