Receita de Whoopie

Ingredientes da massa

3 ovos
1/2 xícara de chá de açúcar
1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sobremesa de baunilha
1 colher de sobremesa de amido de milho
1 colher de sobremesa de fermento em pó
2 colheres de sopa de manteiga

Ingredientes do recheio

3 xícaras de chá de açúcar
3 litros de leite integral
2 colheres de chá de canela em pó
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio

Ingredientes da calda

1/2 quilo de açúcar
1 xícara de chá de água

Preparo da massa

Bata as claras em neve. Depois, acrescente as gemas, a baunilha, açúcar e manteiga. Com a batedeira desligada, acrescente farinha de trigo, amido de milho e fermento em pó e mexa delicadamente. Com o auxílio de uma colher, pingue porções pequenas da massa em uma assadeira untada e enfarinhada, mantendo distância entre as porções.

Pré-aqueça o forno e coloque as porções em fogo alto por cerca de 5 minutos ou até corar levemente. Retire-os da assadeira ainda mornos. Depois de frio, una os biscoitos com o doce de leite e despeje a calda por cima.

Preparo da calda

Coloque o açúcar na água e deixe ferver por dois minutos.

Preparo do recheio

Misture todos os ingredientes em uma panela e espere ferver, mexendo sempre. Após a fervura, deixe cozinhar por duas horas e 45 minutos, mexendo de vez em quando, ou até a calda ficar cremosa. Depois que esfriar, coloque entre os biscoitos.

Whoopie X Cupcake

Bom dia!!

Ouve-se muito falar sobre os famosos e deliciosos cupcakes, mas parece que há uma nova tendência vindo por aí: os whoopies!

No site GNT Notícias lê-se claramente que o Cupcake está com os dias contados...

"... O cupcake está com os dias contados. É o que diz o jornal inglês The Times, que com o título “O cupcake está morto. Longa vida ao whoopie”, sentencia a morte de um dos doces mais populares de hoje em dia. O whoopie, tradicionalmente feito pelos colonos Amish na Pensilvânia, nos Estados Unidos, estaria desbancando os cupcakes nas delicatessens.

Na clássica receita de whoopie, a massa é de chocolate com recheio de creme de marshmallow. Mas o doce pode ser encontrado em diferentes versões: com sabores como baunilha, ou abóbora. E ainda decorados.

Embora a guloseima seja americana, nem mesmo em Nova York ela era popular. Algo que começou a mudar no ano passado. Diversos cafés da cidade lançadores de tendências começaram a oferecer as tortas em seus cardápios. “Apareceram até mesmo na Magnolia Bakery, o que ajudou a transformar os cupcakes em mania nacional depois que a loja foi exibida em ‘Sex and the City’, escreveu o New York Times em 2009.

Agora, parece que o whoopie atravessou fronteiras. No Brasil, já não é tão difícil encontrá-lo. Só não é tão popular entre os pedidos como o cupcake, segundo o chef Reginaldo Carvalho, do restaurante Zona Zen, no Rio de Janeiro. Ele incluiu por acaso o whoopie no cardápio, quando pensava em novas opções de biscoitos para a casa. Ele conta as suas versões para o doce: “fazemos sempre de goiabada e doce de leite”.

“A base dos whoopies leva farinha de trigo, açúcar, manteiga e clara de ovo”, ensina Reginaldo, que acrescenta: a consistência da massa é de um biscoito. É um mistério, no entanto, definir os whoopies. Ninguém se arrisca definir se trata de um bolo, uma torta ou um cookie. Um enigma que se desvenda provando. ..."

Segue a receita do Whoppie no próximo post.

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Bom dia!

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Esperamos por você!!

Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

Horário de atendimento Páscoa

Boa noite!!


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Para melhor atendê-los, a Le Bottecco Delicatessen atenderá normalmente na quinta feira (21/04) e no sábado (23/04). Fechando apenas na sexta feira Santa (22/04).

Horário de atendimento:

21/04 (quinta) das 09:30h às 18:30h

22/04 (sexta) Fechado

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Um beijo,
Equipe Le Bottecco.

Tacos Mexicanos!!

Bom dia!!

Faz um bom tempo que não postamos uma receitinha, não é?

Como hoje é sábado, vale a dica para um jantarzinho bem bacana!! A dica de hoje são os Tacos.

Típico da culinária mexicana, são consistindo em uma tortilla à base de milho que pode ser recheada com carne picada (frango, carne bovina ou de porco), queijo, alface e às vezes tomate. Come-se com as mãos, como um sanduiche.

Por causa da proximidade com os Estados Unidos, há difereças entre as receitas dos dois países. O taco americano é diferente do taco mexicano original. Frequentemente, o taco americano é frito em imersão de modo que a massa fique moldada para receber o recheio.

Receita do Taco Americano

Ingredientes:

•4 tacos prontos (aqui na Le Bottecco tem!!)

Recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite
• 3 dentes de alho picados
• 300g de patinho moído (carne)
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1/2 xícara de chá de salsinha ou coentro
• 2 colheres de sopa de azeitona em lascas
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 xícara de chá de alface cortada em tiras

Modo de Preparo:

Aqueça o azeite em uma panela, doure o alho e ponha a carne.
Refogue até a carne secar.
Coloque a cebola picada, o tomate, a salsinha, a azeitona, a pimenta e refogue por mais 5min ou até a cebola e o tomate murcharem.
Reserve o recheio e deixe esfriar.

Molho:
• 1/4 xícara de chá de ketchup
• 1/2 colher de sopra de vinagre
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 2 colheres de sopa de molho de pimenta
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de alho em pó
• 1 cravo amassado

Modo de Preparo:

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes.
Reserve o molho.
Coloque os tacos em uma forma e leve ao forno, já preaquecido, por cerca de 10min. Retire do forno, recheie os tacos com a carne moída, cubra com molho e disponha o alface por cima do molho.

Pode ser acrescentado aos tacos, tomate picadinho, queijo ralado grosseiramente, guacamole, cream cheese, cheddar, enfim, vai da imaginação de cada um...


Aqui na Le Bottecco trabalhamos com uma linha bem completa de produtos Tex-Mex.

Aqui você pode encontrar tortillas, tacos, nachos, pimentas de diversos tipos, temperos prontos para guacamole, fajitas, burrito...

Venha conferir!!
Aguardamos por você!!

Um grande beijo e bom final de semana.
Equipe Le Bottecco.

Novidades!!

Bom dia pessoal!!

Mês de abril, mês da Páscoa!!

Venha conferir o que trouxemos para você!

Biscoitinhos suíços, alemães, artesanais, chocolates, trufas, grissinis, patês, torradinhas, geléias, snacks, cozinha mexicana, pimentas, cozinha italiana, risotos, cozinha indiana, temperos, chás, café gourmet, vinhos...

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Um beijo,
Equipe Le Bottecco.